Archivo de la categoría: asados argentinos

Dieta cavernícola

“Paleo Chic” La dieta que anima a comer como los cavernícolas No sólo se trata de ingerir carne, sino que también recurrir a los carbohidratos naturales y eliminar los altamente procesados. En otras palabras, seguir las pautas de alimentación de … Sigue leyendo

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Matambre con Chimichurri

   Una de las carnes más gustosas para hacer en la parrilla es el Matambre. Es un corte vacuno bien delgado que  se extrae de entre el cuero y el costillar del animal. De un lado tiene un cuerito muy rico … Sigue leyendo

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ASADO AL GRILL

PALANCA AL GRILL 2 kilos de palanca 1 cda de orégano picado 1 cda de tomillo picado 1 cda de pimienta molida 2 cdas de sal de mar molida 1 cdita de ají panca ¼ de taza de aceite de … Sigue leyendo

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A lo Gaucho

Entre la vaca y el argentino hay uno de los pactos más fuertes y estables de la humanidad. Quizás es el tratado más importante acordado por un ser humano y un animal, sólo amenazado por la fidelidad de Chita con … Sigue leyendo

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Secretos de la Carne

Nuestros Costillares Con la expansión de la ganadería y el auge de la exportación de carne a los países europeos, especialmente a Inglaterra, la industria frigorífica adecuó el corte de las piezas a los pedidos de cada país. Todos deseaban … Sigue leyendo

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Carnes a Punto

Asado vuelta y vuelta Se puede decir que la carne apenas toca la parrilla. Cocinar muy poco, queda con una capita dorada, cruda o semicruda y bien rojiza por dentro. La forma que usualmente se come la carne en España … Sigue leyendo

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Recetas de Carne

TIPOS DE ASADO ASADO AL ASADOR La diferencia entre el asado a la parrilla y el asado al asador es que en este último lo importante es la calidad de la leña a utilizar, maderas duras como el algarrobo o … Sigue leyendo

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