Archivo de la categoría: asados argentinos

Secretos de la Carne

Al comprar una carne siempre tienen que fijarse en cómo se ve ésta: es mejor la grasa blanca que la amarilla. Es recomendable comprar carnes que se venden en empaques al vacío originales, donde se señala correctamente la fecha de … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, carne, comida brasileña, comida chilena, comida latinoamericana, cordero, cortes de carne, grill, Historia, parrilla, Química de los alimentos, razas bovinas, recetas, trucos | Etiquetado , , , , , , , , , | 1 comentario

Dieta cavernícola

“Paleo Chic” La dieta que anima a comer como los cavernícolas No sólo se trata de ingerir carne, sino que también recurrir a los carbohidratos naturales y eliminar los altamente procesados. En otras palabras, seguir las pautas de alimentación de … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, carne, cortes de carne, entrecot, gastronomia, grill, Historia, parrilla, recetas, trucos, tutorial | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Matambre con Chimichurri

   Una de las carnes más gustosas para hacer en la parrilla es el Matambre. Es un corte vacuno bien delgado que  se extrae de entre el cuero y el costillar del animal. De un lado tiene un cuerito muy rico … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, grill, parrilla, recetas, tutorial | Etiquetado , | Deja un comentario

ASADO AL GRILL

PALANCA AL GRILL 2 kilos de palanca 1 cda de orégano picado 1 cda de tomillo picado 1 cda de pimienta molida 2 cdas de sal de mar molida 1 cdita de ají panca ¼ de taza de aceite de … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, carne, comida chilena, cortes de carne, gastronomia, grill, parrilla, recetas, tutorial | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

A lo Gaucho

Entre la vaca y el argentino hay uno de los pactos más fuertes y estables de la humanidad. Quizás es el tratado más importante acordado por un ser humano y un animal, sólo amenazado por la fidelidad de Chita con … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, carne, cortes de carne, gastronomia, grill, parrilla, razas bovinas, trucos | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Carnes a Punto

Asado vuelta y vuelta Se puede decir que la carne apenas toca la parrilla. Cocinar muy poco, queda con una capita dorada, cruda o semicruda y bien rojiza por dentro. La forma que usualmente se come la carne en España … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, carne, caza, comida chilena, cortes de carne, gastronomia, grill, razas bovinas, recetas, trucos | Etiquetado , , | Deja un comentario

Recetas de Carne

TIPOS DE ASADO ASADO AL ASADOR La diferencia entre el asado a la parrilla y el asado al asador es que en este último lo importante es la calidad de la leña a utilizar, maderas duras como el algarrobo o … Sigue leyendo

Publicado en asados argentinos, carne, comida chilena, cortes de carne, entrecot, gastronomia, parrilla, recetas | Etiquetado , , , , , , , | Deja un comentario